酸性電解水能有效去除霉菌
霉菌作為生活中常見的一類微生物，是形成分枝菌絲類真菌的統(tǒng)稱，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。霉菌喜溫喜濕，在溫暖和潮濕環(huán)境下都能夠生長(zhǎng)和繁殖，因此食物、飼料、家具、衣物，甚至墻面、地板在潮濕的季節(jié)都極容易發(fā)生霉變。
其中，部分霉菌在生長(zhǎng)繁殖過程中會(huì)產(chǎn)生一類有毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物，稱之為霉菌毒素。這些霉菌毒素通過食品、飼料等進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)，引起人和動(dòng)物的急性或慢性毒性，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等，從而威脅生物體生命。目前發(fā)現(xiàn)約有150余種可以產(chǎn)生毒素的霉菌，所產(chǎn)生的霉菌毒素種類超過300種，其中就最著名的就是“頭號(hào)殺手“黃曲霉毒素。
微酸性電解水對(duì)黑霉的防治效果
日本東京大學(xué)Angelica Naka研究小組評(píng)估了微酸性電解水對(duì)于家庭環(huán)境中所形成霉菌的去除效果，研究采用了40mg/L的微酸性電解水進(jìn)行清洗，發(fā)現(xiàn)清洗后能夠有效降低芽枝狀枝孢菌、膠紅酵母等真菌，存活量降低超多2個(gè)數(shù)量級(jí)；其中，芽枝狀枝孢菌呈明顯的黑色，也常被稱之為黑霉，多產(chǎn)生于墻面或風(fēng)口處，因此該研究中以家用網(wǎng)格板中已產(chǎn)生的黑霉作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，利用40mg/L微酸性電解水進(jìn)行清洗，連續(xù)清洗5次后可將黑霉徹底清除，效果顯著優(yōu)于普通自來水。該研究表明，微酸性電解水非常適合用于家庭中的物表消毒。
微酸性電解水對(duì)灰葡萄孢菌的防治效果
浙江大學(xué)朱松明教授團(tuán)隊(duì)曾對(duì)灰葡萄孢菌（常見的植物霉菌之一）進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)利用30mg/L的微酸性電解水處理10min后，即可使灰葡萄孢菌的滅活率達(dá)到99.99%；連續(xù)對(duì)形成的灰葡萄孢菌落進(jìn)行處理3天后，能殺滅灰葡萄孢的新生孢子并抑制其菌絲生長(zhǎng)，在此過程中，菌絲逐漸變暗黃、枯萎，直至死亡，菌落停止生長(zhǎng)。
利用掃描透射電鏡對(duì)其殺滅機(jī)理進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)微酸性電解水處理會(huì)導(dǎo)致灰葡萄孢菌的孢子細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離，細(xì)胞質(zhì)溢出，細(xì)胞器溶解，細(xì)胞皺縮，從而使其失活而被徹底殺滅。
微酸性電解水對(duì)灰黃曲霉的防治效果
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李里特教授團(tuán)隊(duì)曾針對(duì)黃曲霉進(jìn)行了一系列研究，發(fā)現(xiàn)微酸性電解水能破壞黃曲霉分生孢子和菌絲的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)K+和Mg2+泄漏，進(jìn)而對(duì)黃曲霉分生孢子和菌絲有較強(qiáng)殺滅和抑制作用；除此以外，采用微酸性電解水浸泡，還可有效降解天然污染花生中黃曲霉毒素B（AFB1），降解率達(dá)到85%。
綜合來看，微酸性電解水在霉菌防治方面具有良好的應(yīng)用效果和潛力，不僅對(duì)多數(shù)霉菌具有顯著的殺滅和抑制效果，還能降低霉菌毒素含量，有效控制霉菌毒素對(duì)人體的威脅風(fēng)險(xiǎn)，從而提升人們的生活安全品質(zhì)。
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