次氯酸水在食品加工中的普及和應用
2023/09/13 08:31
1、冷凍水產品:用于水產品冷凍前的浸泡,可以有效的殺滅各種細菌,延長保鮮、儲存時間;
2、干制品:用于干燥前的加工工藝中,可以有效的避免加工過程中的細菌污染,防止預制品的腐敗變質,尤其適用于對衛生要求較高的半干制品;
3、腌制品:傳統的水產品腌制主要是為提高制品的保藏性,但現代的腌制工藝逐漸轉向以賦與腌制品特有的色澤和風味為主要目的。通過酸性氧化電位水處理,可以有效的解決因嗜鹽菌繁殖引起的制品發生紅色菌斑和腐敗發臭的粘液而變質問題。
4、薰制品:水產品的熏制和腌制的主要目很接近,在熏制工藝中,使用氧化電位水處理的水產品在不破壞制品原有的品質及出上,可以為制品提供很好的無菌環境。
5、漁糜及制品:此類制品對衛生的要求比較高,日本水產品的要求標準中對這類產品有明確的規定,使用酸性電解水可以很好的控制制品衛生條件,簡化操作,節省成本,日本的許多水產企業均使用此類設備來進行HACCP管理。
6、水產罐頭食品:酸性電解水可以幫助加工企業減少原材料儲藏和處理過程中的細菌污染,減少殺菌工藝前后的最初細菌數。
7、生產環境及食品加工設備消毒:酸性電解水可有效殺滅沙門氏菌、弧狀菌屬細菌、大腸桿菌、利斯特菌、黃曲霉毒素、棕曲霉毒素A等真菌毒素,以及海洋生物毒素等有害微生物,并且可有效發揮并保障企業食品衛生要求。
盛懷電解水設備已經遠銷國內外、歐美、東南亞、中東等國家,憑借精湛的工藝、研發投入和完善的售后,陸續推向市場稀鹽酸款次氯酸發生器、氯化鈉款次氯酸發生器、氯化鉀款次氯酸發生器、碳酸鉀款次氯酸發生器,已在醫療、教育、畜牧養殖、農業種植、工業清洗等領域案例眾多。
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