中國(guó)扇貝的育苗和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)70年代中后期開始發(fā)展。目前，扇貝在中國(guó)淺海養(yǎng)殖業(yè)占有重要地位。在世界扇貝類年養(yǎng)殖總產(chǎn)量中，我國(guó)的貝類總產(chǎn)值占到了80%以上。由于扇貝自身無(wú)法移動(dòng)及濾食特性，極易累積環(huán)境當(dāng)中的各種微生物，其中副溶血性弧菌的檢出率更是可達(dá)80%以上，這種極高的檢出率也同樣增加了致病性副溶血性弧菌污染的概率。因此，一般扇貝在上市之前需要檢測(cè)各類致病菌，不合格的扇貝需要進(jìn)行凈化處理。目前常用的處理方式有傳統(tǒng)含氯消毒劑處理，紫外線系統(tǒng)處理和臭氧處理。由于海水中大量有機(jī)物存在，添加高濃度傳統(tǒng)含氯消毒劑，容易形成致癌物。紫外線殺菌原理主要是殺滅海水中的細(xì)菌，其殺菌效率收到海水渾濁度的影響。目前貝類凈化處理方式一般是在凈化工廠經(jīng)24-48h處理，然后再通過渠道運(yùn)輸至市場(chǎng)，在運(yùn)輸及中轉(zhuǎn)過程中，貝類也會(huì)受到外界環(huán)境的刺激而導(dǎo)致應(yīng)急反應(yīng)，品質(zhì)下降甚至死亡。

微酸性次氯酸水處理對(duì)貝類存活率的影響。通過在夏威夷貝體被接種副溶血性弧菌，采用PH值為6.3，ORP值為824+-1.4MV，有效氯濃度為37.3+-0.6mg/L的微酸性電解水處理，探究其對(duì)貝體的凈化效果。

研究表明，各組扇貝8h前的存活率均超過90%，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其存活率逐漸下降。10h后染菌率和存活率均迅速下降，實(shí)驗(yàn)結(jié)束（14h）時(shí)對(duì)照組的存活率為72%，染菌率的存活率為70%。經(jīng)微酸性次氯酸水處理的各組實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，處理組存活率均為80%。

貝類是一種自身調(diào)節(jié)能力較低的動(dòng)物，環(huán)境的劇烈變化會(huì)對(duì)貝類機(jī)體的生理狀況產(chǎn)生影響，實(shí)驗(yàn)中分段加入的微酸性次氯酸使其耗氧率和排氨率上升，同時(shí)貝類免疫系統(tǒng)產(chǎn)生大量的活性氧自由基，對(duì)機(jī)體造成損傷，這可能是8h后扇貝整體存活率下降的原因。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，微酸性電解水處理活品夏威夷貝能夠提高扇貝的存活率，單要注意微酸性電解水的添加量和添加方式。

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